Grillrezept Rotwein Schaschlik vom Grill – einfach und lecker

Grillrezept Rotwein Schaschlik vom Grill - einfach und lecker

Grillrezept Rotwein Schaschlik vom Grill – einfach und lecker

Schaschlik ist ein gegrillter Fleischspieß aus der Russischen Küche. Das Fleisch wird vorab über mehrere Stunden mariniert. Danach werden die Fleischstücke ( Schweinenacken ) auf Schaschlikspieße aufgespießt, anschließend auf dem Mangal-Grill fertig gegrillt.
Schachlikspieße sind in der heutigen zeit in sehr vielen Varianten bekannt. Diese Variante hat einen, tollen Rotwein Geschmack´und kann ich nur weiter empfehlen.
Schmackhafte Grüße
Jens Outside Cooking Grillen und BBQ-Hoexter
Gericht Grillrezepte, Hauptgericht
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Schaschlikspieße

Zutaten
  

Zutaten Rotwein Schaschlik:

  • 1,5 Kg Schweinenacken
  • 300 ml Rotwein ( lieblich ) Verwendet einen leckeren Rotwein, den ihr auch trinken würdet.
  • 2 Stück Gemüsezwiebeln
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL Essig
  • 30 g Meersalz 20g Meersalz auf 1,0 Kg Fleisch.
  • 4,5 g Pfeffer gemahlen
  • 1 EL Paprika edelsüß

Anleitungen
 

Zubereitung vom Rotwein Schaschlik

  • Den Schweinenacken in 4 cm dicke Scheiben aufschneiden. Das Fleisch in 4x4cm würfel schneiden.
  • Die Gemüsezwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Leicht Salzen und so lange kneten bis Zwiebel-Saft entsteht.
  • Die drei Zehen Knoblauch mit dem Küchenmesser in feine Würfel schneiden. Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen, schale verschlie0en und für 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Grillen noch mal abschmecken.
  • Die Buchenholzkohlen im Anzündkamin Vorglühen.
  • Die 4x4cm Fleischstücke auf die Spieße stecken ( es werden 4 Schaschlikspieße benötigt ).
  • Buchenholzkohlen aus dem Anzündkamin in den Mangal-Grill kippen. Schaschlikspieße bei voller Hitze kurz und knackig grillen, bis euch die Farbe und Röstaromen gefallen.
    Nicht zu lange grillen, das Fleisch wird sonst zu trocken!

Notizen

Zubehör: Mangal-Grill, Kugelgrill, Holzkohlen, Schaschlikspieße, Edelstahl Schüssel, Anzündkamin
Keyword BBQ, Fleischspieße, Hoexter, Russisch-schaschlik, Schaschlik, Schweinefleisch, Schweinespieße, Spieße

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