Dinkel Zwiebelkuchen einfach im ft6 Dutch Oven selber backen
Dinkel Zwiebelkuchen einfach im ft 6 Dutch Oven selber backen
Zutaten
- Zutaten für den Teig:
- 275 g Dinkelmehl Typ 630
- 1/2 Pck. Trocken-Hefe
- 1 TL Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 180 ml lauwarme Milch
- Zutaten für den Belag:
- 800 g Zwiebeln
- 200 g Speck
- 1 EL Butter
- 3 Stk. Eier
- 200 g Schmand
- 200 g Cheddar Käse
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
- Zubereitung vom Teig:
- Das Mehl mit dem Rohrzucker, Salz und der Trocken Hefe in die Schüssel geben, gut verrühren. Die weiche Butter und lauwarme Milch 32-38 Grad hinzufügen. Alles zu einem Teig kneten. Den Teig 30-40 Minuten rasten lassen.
- Zubereitung vom Belag:
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Das Rapsöl in die Pfanne geben und andünsten lassen, den Speck hinzugeben und ebenfalls auslassen. In der Zwischenzeit könnt Ihr die Eier und den Schmand mit dem Mixer gut verrühren und Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Abschmecken.
- Nun könnt ihr die Zwiebeln mit dem Speck hinzufügen und alles gut verrühren.
- In der Zwischenzeit könnt ihr die Grillis im Anzündkamin Vorglühen lassen.
- Den Teig so ausrollen der er in den Deckel vom ft6 Dutch Oven reinpasst. Ein Stück Backpapier rund ausschneiden (etwas größer als der Deckel, siehe Fotos).
- Das Backpapier in den Deckel legen und ein Dinkel Teig darin positionieren und den Belag über den Teig gießen, gleichmäßig verteilen. Jetzt könnt ihr den geriebenen Käse über den Belag streuen.
- Die Backzeit beträgt ca. 60 Min im Dutch Oven. Aufpassen, nicht zu viel Unterhitze geben (der Teig wird sonst zu Kohle). Lieber mehr Oberhitze.
Notizen
Dummerweise habe ich wohl vergessen die Anzahl der Kohlen aufzuschreiben. ?
Nach dem backen, anrichten und mit Genuss Verzehren.
Zubehör: ft 6 Dutch Oven, Deckelheber, Grillhandschuhe, Feuertopf Tisch, Küchenmesser, Schneidebrett, Gusseiserne Pfanne
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