Gorgonzola Burger mit Rinderhackfleisch vom Roten Höhenvieh, Rotweinbirnen und Wildpreiselbeeren
Fazit: Dieser Burger ist ein sehr geile Kombination und verdammt lecker. Auch der Käse harmoniert sehr gut mit den Birnen und Wildpreiselbeeren. Da braucht man schon mal ein Lätzchen :-)
Zutaten
Zutaten Gorgonzola Burger:
- 200 g Rinderhackfleisch 20% Fettanteil
- 1 Stück Brioche Burger Bun
- 3-4 Scheiben Gorgonzola Käse In 0,5mm scheiben am Käsestück abschneiden
- 1 EL Mayonnaise
- 1 kleine Hand voll Rucola Salat
- 1 gehäuften EL Wildpreiselbeeren,
- 1/2 kleine kleine rote Zwiebel
- Salz Zum Hackfleisch würzen
- Pfeffer Zum Hackfleisch würzen
- Rapsöl Zum Braten
Zutaten Rotwein Birne:
- 1 ganze Birne
- 0,7 Liter Rotwein ( lieblich
- 2 Stück Zimtstangen
- 1 Stern Anis
- 4 Stück Nelken
- 6 EL Kokosblütenzucker
Anleitungen
Zubereitung Burger:
- Rinderhackfleisch ( 20% Fettanteil ) auf der Grillplatte ( Plancha) von beiden Seiten grillen ( Braten ). Danach mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Rinderhackfleisch ( Patty ) mit Gorgonzola belegen, im indirekten Bereich im Grill fertig garen lassen.Burger Bun im Grill von der Innenseite anrösten lassen.
- Rinderhackfleisch ( Burger Patty ) auf das Burger Bun Unterteillegen.Rotwein-Birne in Scheiben schneiden und auf das Burger Patty mit dem Gorgonzola legen.Restlichen Zwiebeln auf das Hackfleisch legen und Wildpreiselbeeren über den Burger verteilen.
Zubereitung Rotwein-Birne:
- Die Birne schälen und halbieren. Alle Zutaten in den ft3 Dutch Oven geben.
- Den Rotwein kurz aufkochen, anschließend die Birne in den Topf geben und bei MittlererTemperatur köcheln lassen, bis die Birne weich ist.
- Eine 1/2 Birne Portionieren und auf den Burger legen. Den restlichen Rotwein kann man anschließend noch trinken. :-)
Notizen
Tipp zum Anrichten: zb. auf einen schönen Schneidebrett oder ein Brett aus Oliven Holz.
Zubehör: Grillzange, Grillwender , Küchenmesser, Grillplatte, Gasgrill, Kugelgrill, Schneidebrett, Burger Presse, Dutch Oven, Kochlöffel